Tortilla de Cabellitos de angel

Ingredientes:

2 1/2 tazas de cabellitos de angel
3 huevos
sal
pimienta

Preparación:

1. Hervir los cabellitos de angel en agua con sal, una vez cocidos escurrirlos.
2. En un bol batir los huevos con el espumador manual , incorporar sal y pimienta a gusto y luego los cabellitos de angel escurridos.
3. Calentar un sarten con unas gotas de aceite , una vez caliente incorporar toda la mezcla anterior al sartén y esparcir de manera de formar una tortilla. (Fuego medio , o sino se quema)
4. Una vez cocida por un lado , darla vuelta y seguir la cocción del otro lado ( se pueden ayudar de un plato grande a la hora de dar vuelta la tortilla)
5. Servir caliente como acompañamiento.