Quiche de zapallito italiano

Ingredientes:

1 masa brisée para quiche
4 zapallitos italianos chicos
1 cebolla
20 cl de crema fresca
4 huevos
tocino a gusto
150 gr de queso emmental raspado (u otro queso como el gauda raspado)
sal
pimienta

Preparación:

1. Hervir los zapallitos , una vez cocidos cortar en rodajas y dejar estrujando en un colador ( tipo colador para tallarines) sacar el maximo de agua posible.
2. En un sartén freir la cebolla previamente cortada a la pluma ( finamente) y agregar el tocino.
3. Batir los huevos e incorporar luego la crema , sal y pimienta y seguir batiendo.
4. Agregar los zapallitos en rodajas el queso, la cebolla y el tocino y mezclar con cuchara de palo.
5. Extender en un molde para budin la masa para quiche y hacer hoyos con el tenedor.
6. Incorporar la mezcla principal en el molde,y llevar a fuego 180ºC  por 40 min
7. Servir caliente