Tarta de nectarines "Gourmande aux nectarines"

Ingredientes:

                                                                                                 

1 masa para tarta
 ( ver http://lacocinadestephie.blogspot.com/2011/08/tarta-de-duraznos.html)
6 nectarines no muy maduros
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
50gr de almendras molidas o en polvo
100gr de azucar
1 huevo
20 gr harina
esencia de almendras

Preparacion:

1. Preparar una masa para tarta y extenderla en un molde a tarta previamente enmantequillado, pincharla con un tenedor. Reservarla
2. Calentar el horno a 180°C
3. Lavar y cortar los nectarines en rodajas , incorporar luego 50 gr de azucar.
4. En un bol batir la mantequilla con las almendras en polvo, el resto del azucar y luego incorporar el harina y un huevo, seguir batiendo e incorporar unas gotitas de esencia de almendra.
5. Incorporar luego esta crema sobre la masa de tarta que ya hemos extendido en un molde, luego incorporar los duraznos y llevar al horno por 35 a 40 min , dependiendo si los nectarines estan muy jugosos o no.

Lasaña

Ingredientes : (para una lasaña chica)

1 Paquete de pasta para lasaña                       
350 gr de carne molida 5% materia grasa
300 gr salsa de tomate
2 cebollas chicas
sal , pimienta
1/2 litro de leche
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mantequilla
400 gr de queso
hojitas de albaca

Preparación:

Para la bolognesa :

1. Cortar las cebollas en cuadraditos , luego freirlas en un sarten con un poquito de aceite de oliva , luego incorporar la carne molida , la sal, una vez cocida la carne incorporar la salsa de tomate, pimienta y la albaca.(tambien pueden incorporale tomates naturales en cuadraditos) Reservarla para rellenar la lasaña

Para la salsa Blanca:

1. Mezclar 1/2 litro de leche, con la harina cernida y batir con espumador para que se mezcle bien , luego incorporar sal, pimienta y una cucharada de mantequilla , llevar a hervir y revolver con una cuchara de madera constantemente hasta que comience a espesar y se vea el fondo de la cacerola.Reservar luego para rellenar la lasaña

Montaje de la Lasaña : 

1. Hervir las hojas de lasaña en agua con sal , ponerlas de forma cruzadas para que no se peguen.
2. En una asadera rectangular de vidrio poner la primera capa de carne molida , luego las hojas de lasaña , despues la carne molida nuevamente , la salsa blanca, y el queso  y asi hasta terminar con una capa de lasaña, salsa blanca y queso.
3. Llevar al horno por 20 minutos.

Pie de Limon

Ingredientes:

1 tarro de leche condensada                                       
media taza de jugo de limón
125 gr de mantequilla
2 tazas de harina
3 huevos a temperatura ambiente
Azucar granulada

Preparación:

1. Formar una masa con la mantequilla blanda y el harina , incorporala de a poco y trabajar la masa con la mano hasta unir muy bien los ingredientes , si no se logra unir es porque la mantequilla estaba muy fria, en ese caso seguir trabajandola con las manos calientes , si no se lora unir porque incorporamos mucha harina agregar 1 cucharadita de agua tibia. Una vez homogenea la masa extenderla en un molde previamente enmantequillado , partiendo desde el centro del molde y aplastandola hacia los extremos con la palma de la mano, la idea es dejar unos bordes al rededor de 3 a 4 cm ( ya que debe contener la crema de leche condensada y el merengue). Una vez extendida la masa , pincharla con un tenedor y meter al  horno por 20 min , o hasta que esté dorada.
2. Mientras la masa está en el horno , mezclar la leche condensada  con el jugo de limón , en ese momento batir con un tenedor energeticamente hasta que todo cuaje! Luego incorporar las 3 yemas de los huevos , reservar las claras para el merengue.
3. Cuando la masa esté cocida , incorporar la mezcla de leche condensada y llevar al horno por 5 minutos max 10. Mientras tanto preparar un merengue con las claras ( a temperatura ambiente) , batir con la batidora hasta que al voltear el bol las claras a nieve no se despeguen del fondo , luego incorporar el azucar , mientras mas azucar mas espeso y duro queda el merengue, si les gusta bien duro poner mas azucar hasta que se vean los cristales en el merengue, sino , poner menos.
4. Extender el merengue en la superficie del pie de limón , desde el centro hasta los bordes y llevar denuevo al horno hasta que se dore.
5. Comer frio.