Apple pie

Ingredientes:

Masa:
270 gr de harina
50   gr de azucar
1 pizca de sal
ralladura de 1 limon
125 gr de mantequilla
1 huevo grande
1 cucharada de leche

Relleno:

5 manzanas especiales para cocinar tipo Cox's o Braeburn
3 cucharadas de azucar rubia
1/2 cucharadita  mezcla de canela , clavos de olor y jengibre
ralladura de 1/2 limon.

Preparacion:

1. En un bol cernir la harina, incorporar azucar, pizca de sal, ralladura de limon y la mantequilla en pequeños cuadraditos, cuando la masa forme pequeñas migas incorporar el huevo y la leche , mezclar hasta que la masa se despegue de los dedos, sino incorporar un poquito de harina hasta que esto ocurra. Formar una bola, envolver en alusa plastica y dejar en el frigo el tiempo en que se hace el relleno.
2. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos de 12 por manzana o un poco mas fino si se desea. ponerlas en una olla con el azucar y el resto de los ingredientes a fuego bajo, solo hasta que esten un poco blandas revolver para que la semi coccion sea homogenea.
3. Cortar la masa en la mitad y extenderla con un uslero en forma circular de 1/2 cm de espesor, la idea es que la masa desborde el molde. (ver foto). Luego hacer lo mismo con el otro resto de la masa para cubrir el pie.
4. Poner la primera parte de la masa en un molde enmantequillado, agragar al interior las manzanas y luego cubrirlo con el otro resto de la masa.  Con un pincel de cocina pintar la masa con un huevo batido, en el centro del pie hacer unas lineas en la masa con un cuchillo.
5. Llevar al horno precalentado a 180°C  y hornear entre 40 a 45 minutos.

Esta receta es una traduccion de la original de Jamie's Home Cooking http://www.jamieshomecookingskills.com/recipe.php?title=apple-pie

Cookies con pepitas de chocolate

Ingredientes:

3/4 taza de azucar
125gr de mantequilla                                                     
2 huevos
2 tazas de harina
1 taza de pepitas de chocolate

Preparacion:

1. Batir la mantequilla con el azucar , luego los huevos ,luego el harina , y se mezclar con una cuchara de madera hasta lograr una masa que no se pegue en los dedos, si es necesario incorporar mas harina.
2. Enmantequillar la lata del horno, formar boltias con la mano y aplastarlas luego , disponerlas en la lata una al lado de la otra, llevar al horno medio 180°C por 13 min.

Galletas de avena quaker,platano y nueces

Ingredientes

2 vasos de harina                                          
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
120 gr de mantequilla
1 vaso de azucar
1 huevo
1 platano maduro
1 vaso de avena quaker
1 vaso de nueces picadas

Preparacion:

1.  Batir la mantequilla con el azucar hasta formar una crema , luego incorporar el huevo y el platano y seguir batiendo.
2. Agregar luego el harina, el bicarbonato la pizca de sal, seguir batiendo , si la masa es muy espesa para la batidora continuar mezclando con cuchara de madera, agregar luego el avena y  las nueces.
3. Enmantequillar la lata del horno y formar bolitas con una cuchara de cafe, dejar una distancia entre cada galleta. Llevar a fuego 180°C por 12-13 minutos.

Esta receta es la creacion de una amiga Joanna M .

Queque de Chocolate

Ingredientes:
135gr de cobertura de chocolate negro                                   
135gr de azucar granulada
65  gr de mantequilla                                                          
3 huevos
2 cucharadas de harina

Preparacion:

1. Derretir a baño maria el chocolate con la mantequilla hasta formar una pasta.
2. Incorporar luego 3 yemas de huevo (reservando las claras para batirlas a nieve) ,el harina y la azucar; una vez que la mezcla este bien lisa , incorporar luego las claras a nieve bien duras y mezclar hasta que todo este homogeneo.
3. Poner en un molde de queque de preferencia rectangular y llevar a fuego medio por 20 min

Pastel de Manzana

Ingredientes:

3huevos                                                                                  

2 tazas de azúcar ( o 1 1/2 dependiendo la persona)

1 1/2 taza de aceite de girasol
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
3 tazas de harina
1 taza de nueces
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 manzanas Grandes peladas y cortadas en cuadraditos

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté bien espumosa, agregar luego el aceite, seguir batiendo , luego el harina  en tazas una por una batiendo entre cada incorporación, el bicarbonato de sodio , la pizca de sal , la esencia de vainilla y finalmente mezclar con una cuchara de palo las nueces, e incorporar las manzanas peladas y picadas en cubitos.
2. Poner en un molde alto( ya que el pastel sube) y  de 23 cm de diametro , de preferencia un molde de teflon para que no se pegue. Llevar a fuego 180º C por 45 minutos.

Escarcha:

120 gr de mantequilla
1 taza de azucar rubia
1/4 taza de leche

Preparación:

1. Poner todos los ingredientes al mismo tiempo en una caserola a fuego fuerte, revolver constantemente. Cuando todo comience a hervir ( aparecen pequeñas burbujas) seguir revolviendo y contar 2 minutos 1/2 . Retirar del fuego
2. Seguir revolviendo hasta que la salsa se entibie y cuando comience a tener la consistencia de un manjar , hacer hoyos con un tenedor sobre el pastel y luego incorporar la escarcha.

El pastel queda mas sabroso el 2do,3er dia despues de su preparación.
 

Queque de Platano con nueces

Ingredientes:

4 platanos chicos bien maduros
1 yogurt natural o si quieren con sabor a platano   
1 taza de nueces picadas
1 taza de azucar
2 huevos
1.1/2 taza de harina
3 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 taza de mantequilla

Preparacionvos

1. Precalentar el horno a 180°C
2. Moler los platanos con un tenedor, reservarlos
3. En un bol batir el azucar con la mantequilla, incorporar luego los huevos, la harina cernida,los polvos de hornear, el yogurt y los platanos, dejar la batidora cuando se vuelva muy espeso, seguir con cuchara de madera, finalmente incorporar las nueces molidas.
4. Enmantequillar un mode para queque e introducir la masa, llevar al horno medio por 1hora aprox. o hasta que al introducir un palito de madera este salga casi seco.
5. Es un queque bien humedo. Conservar luego en un lugar fresco, si hace mucho calor en el refrigerador.

Quequitos de vainilla espumosos

Ingredientes:

125 gr de harina
80 gr de mantequilla blanda                                                         
2 huevos
2 cucharaditas de polvos de hornear
75 gr de azucar
6 cl de leche
esencia de vainilla

Preparacion:

1. Precalentar el horno a 180°C
2. En un bol batir la mantequilla con el azucar hasta formar una crema blanca, incorporar los huevos uno por uno, luego la harina, polvos de hornear, leche y esencia de vainilla
3. En moldes para quequitos (en silicona) repartir la masa, poniendo atencion en no colmarlos tanto ya que estos crecen y se desbordan.
4. Llevar al horno por 15-17 min